文章插圖
根據(jù)情況而定 。糯米粉需不需要發(fā)酵，主要需要根據(jù)糯米粉做什么來定，若是將糯米粉做成糯米糕，一般不需要進(jìn)行醒面，但若將其制成饅頭或者包子，就需進(jìn)行醒面，因這樣做出來的饅頭包子，才更加柔軟有嚼勁并且蓬松 。
【糯米粉和面需要醒發(fā)嗎】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的 。它可以制作湯團(tuán)（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 糯米粉發(fā)酵了還能吃嗎
- 糯米粉包餡為什么會(huì)裂
- 糯米粉如何揉不會(huì)開裂
- 糯米粉水放多了怎么辦
- 南瓜餅面粉糯米粉比例
- 怎么分辨糯米粉熟沒熟
- 蒸糯米和煮糯米的區(qū)別
- 長糯米好還是圓糯米好
- 炸蘑菇淀粉和面的比例
- 包粽子糯米要泡幾個(gè)小時(shí)