西蘭花和花菜有什么區別 _含量

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【西蘭花和花菜有什么區別】1、形態的區別：花菜是乳白色，而西蘭花是綠色。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那么密集。
2、營養價值的區別：西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍。花菜整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些。花菜中也含有蘿卜硫素，不過含量要比西蘭花低一些。
3、吃法的區別：西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。