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1、鹽水浸泡法：把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長(zhǎng)時(shí)間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進(jìn)行脫鹽處理 。
2、水煮后保存：長(zhǎng)期保存冬筍時(shí)，可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的時(shí)候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時(shí)，再取出，直接用清水沖洗一下，然后把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時(shí)拿出化開，它能依然保持新鮮 。
【新鮮冬筍如何保存方法】3、風(fēng)干保存：在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，制成濃鹽水，然后把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時(shí)以后取出，去掉水分以后，直接把它放到陽(yáng)光下曬干，然后就能長(zhǎng)期保存，想吃的時(shí)候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的咸味分解，同時(shí)也能去除冬筍的苦澀味，泡好以后直接按自己的需要去具體烹調(diào)就可以 。
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