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香菜 ， 根紡錘形 ， 細長 ， 有多數纖細的支根 。莖圓柱形 ， 直立 ， 多分枝 ， 有條紋 ， 通常光滑 。根生葉有柄 ， 柄長2-8厘米 。
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葉片1或2回羽狀全裂 ， 羽片廣卵形或扇形半裂 ， 長1-2厘米 ， 寬1-1.5厘米 ， 邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂 ， 上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂 ， 末回裂片狹線形 ， 長5-10毫米 ， 寬0.5-1毫米 ， 頂端鈍 ， 全緣 。
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傘形花序頂生或與葉對生 ， 花序梗長2-8厘米 。傘輻3-7 ， 長1-2.5厘米 。小總苞片2-5 ， 線形 ， 全緣 。小傘形花序有孕花3-9 ， 花白色或帶淡紫色 。
萼齒通常大小不等 ， 小的卵狀三角形 ， 大的長卵形 。花瓣倒卵形 ， 長1-1.2毫米 ， 寬約1毫米 ， 頂端有內凹的小舌片 ， 輻射瓣長2-3.5毫米 ， 寬1-2毫米 ， 通常全緣 ， 有3-5脈 。花絲長1-2毫米 ， 花藥卵形 ， 長約0.7毫米；花柱幼時直立 。
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【香菜長什么樣】果熟時向外反曲 。果實圓球形 ， 背面主棱及相鄰的次棱明顯 。胚乳腹面內凹 。油管不明顯 ， 或有1個位于次棱的下方 。花果期4-11月 。
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