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【怎樣炒青筍好吃】青筍一根、蔥少許、蒜少許、油少許、生抽少許 。
1、青筍去皮，切塊 。
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2、蒜切片，蔥切成顆粒 。
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3、熱油，加入青筍后加入蒜 。
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4、翻炒，淋上生抽 。
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5、翻炒入味，加入蔥 。
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6、出鍋 。
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青筍
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍 。的莖、葉 。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種 。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳 。萵筍是一、二年生草本植物，原產于地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一 。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層 。對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美 。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類 。適合土質疏松，有機質豐富，排灌方便，通風良好的壤土 。原產于地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，現世界各地均有分布 。萵筍的采收期，一般以植株頂端與最高葉片的葉尖相平時為最適采收期，要適時收獲 。如過早采收，影響產量；過遲采收，容易抽薹開花而空心，影響品質 。
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