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1、準備食材：藕500克、胡蘿卜30克、五花肉50克、泡發(fā)木耳30克、蒜末5克、食用油3毫升、鹽2克、雞粉5克、白醋5克 。
2、藕去皮切片，胡蘿卜、五花肉切片，蒜切末 。
【藕片怎么炒】
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3、清水煮沸放入藕片、胡蘿卜、泡發(fā)木耳，焯水30秒，撈出備用 。
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4、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至變色 。
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5、倒入蔥末、藕片、胡蘿卜、木耳，翻炒均勻 。
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6、加鹽、雞粉、白醋，翻炒出鍋，裝盤即可 。
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藕
藕屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性 。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，有促進新陳代謝的效果 。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植 。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖 。蓮藕好種，下種、管護都比較容易，但是采挖難度大，往往用鋤頭和鐵鍬等工具人工挖藕，淤泥十分的沉重，且要做到蓮藕不能折斷，否則蓮藕價值大減，一般情況下一個人一天只能挖100-150斤蓮藕，勞動效率非常低 。而且蓮藕破損率非常高，商品性差，每天產(chǎn)量太小還很難保證市場供應，如果錯過了收獲季節(jié)，蓮藕就會爛在淤泥中，故而采挖收獲是一個十分艱難的任務，雖然出現(xiàn)了一些機械化設備，但還未得到大規(guī)模的使用 。
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