【紅薯發芽還能吃嗎?吃了會怎樣呢?】
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紅薯發芽能吃，不會造成不利影響 。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉即可正常食用 。但需注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值 。雖然紅薯發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用 。黑色斑點多為黑斑病菌污染所致，含有番薯酮和番薯酮醇，能使紅薯變硬發苦，這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞，食用后會對身體產生不好的影響 。
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