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扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、鹽2克、冷水130克 。共分為以下5個步驟：
【扯面的和面方法?】
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中筋面粉放入碗中，加入鹽攪拌混合均勻 。
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慢慢加入冷水，用筷子攪拌成棉絮狀 。
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把面揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘后，再把面團揉至光滑 。
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把揉面團分成4個相等的劑子，用手揉成長條形 。
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將面劑子按扁，每片都抹上油，蓋上保鮮膜醒面2小時即可 。
END
總結：以上就是關于扯面的和面方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
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