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【蒜蓉辣醬的做法和配方】１、食材準備：線辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升 。
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２、線辣子洗凈去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切絲，大蒜切末備用 。
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３、加工過的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制） 。
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４、鍋里倒油燒至５，６成熱，下入姜絲，蒜末翻炒出香味 。
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５、下入線辣子圈 。
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６、中大火快速翻炒半分鐘到１分鐘 。
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７、下入加工過的豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻 。
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８、快速翻炒１分鐘，讓辣子里融合豆豉的香味，調入醬油，糖 。
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９、最后翻炒半分鐘，炒制均勻即可 。
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