塑料桶腌咸菜有毒嗎 _酸菜_經(jīng)驗總結(jié)

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選擇聚乙烯材質(zhì)就無毒，選擇可再生材質(zhì)的塑料用品就會產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。黑色、紅色、綠色等帶顏色的塑料用品，基本都是可再生材質(zhì)，在酸菜腌制過程中，會有有害物質(zhì)釋放出來，如果選擇了質(zhì)量不過關(guān)的容器，由于酸菜的ＰＨ值很低，酸性腐蝕較強，再加上腌制酸菜需要的時間較長，所以很有可能對塑料產(chǎn)生腐蝕作用，使塑化劑進入到腌制好的酸菜中，對人體不利。
【塑料桶腌咸菜有毒嗎】一般情況下，溫度高鹽濃度低的時候，腌菜中亞硝酸鹽含量峰值出現(xiàn)就比較早；溫度低而鹽量大的時候，峰值出現(xiàn)就比較晚。一般來說，到２０天之后，亞硝酸鹽含量已經(jīng)明顯下降，一個月后是很安全的。