【晚上烤好戚風(fēng)怎么過夜】
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晚上烤好戚風(fēng)可將其倒扣晾涼脫模以后 ， 再重新放回模具里 ， 套上保鮮袋放在室溫存放即可 ， 若是夏天可將其套上保鮮袋后放在冰箱冷藏 ， 但要注意不可放置過久 ， 以免滋生細(xì)菌造成變質(zhì) 。
戚風(fēng)蛋糕：
戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn) ， 屬海綿蛋糕類型 ， 制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味 ， 戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。由于菜油不像牛油（傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡 ， 因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀 ， 來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積 。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋 ， 因此質(zhì)地非常的濕潤 ， 不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬 。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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