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【巧克力為什么要用錫箔紙】1、錫箔紙可以防潮，巧克力的保質(zhì)時(shí)間比較長(zhǎng)，在此過程中要保證不會(huì)發(fā)潮 。
2、可以適當(dāng)?shù)母魺幔煽肆θ菀兹诨幸粋€(gè)可以隔熱的材料來保證不會(huì)融化 。
3、可以適當(dāng)美化產(chǎn)品，使人更加有食欲 。雖然巧克力不容易腐敗，但是當(dāng)溫度到了攝氏20度，里面的可可脂的成分就會(huì)融化并且開始分離，再次冷凍就會(huì)在表面凝結(jié)一片白色的霜狀物質(zhì)，影響風(fēng)味 。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時(shí)放在冷藏室里保存 。其次，他有防潮的作用，最大相對(duì)濕度為65% 。空氣內(nèi)水汽對(duì)巧克力質(zhì)量的影響很大，特別貯藏時(shí)間較長(zhǎng)，如果沒有達(dá)到密封的巧克力制品很容易出現(xiàn)所謂的霜化現(xiàn)象，甚至吸收水汽后變質(zhì) 。夏天溫度較高時(shí)，用錫箔紙包可以防止太陽直射，所以也一般都放于雪柜下層冷藏室，不要放在冷凍室 。
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