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用料：蘋果２５０ｇ、適量的食鹽、蔥、水淀粉、調和油、白糖 。１、干癟的蘋果放到水盆中，清洗后去皮切塊 。
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２、鍋開火，油熱放入蔥花爆香 。
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３、倒入蘋果翻炒 。
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４、放入白糖，加一點鹽 。
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５、倒入適量的清水，出鍋前勾芡入水淀粉即可 。
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【蘋果怎么炒】蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種３大類 。３類品種的大小、顏色、香味、光滑度 （可能還有脆性、風味）等特點均有差別 。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低 。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食 。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍 。最新的分類學證據顯示蘋果家族（屬）的成員也不過３８多種，要查出一個族譜似乎也并非難事，但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，并且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實不怎么樣 。從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量 。大概在２０００年前，世界各地的果園都有 。
