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如果是正常很細的小毛，則是桑葚本身果肉上的組織，屬于桑葚的一部分，長在桑葚表面，比較密集，不影響食用 。如果是明顯的白色須，則為變質后長出的霉菌，此時最好不要食用了，桑葚長須一般是和當時采摘的氣溫以及桑果本身的保存期有關系，使桑果產生發酵進而導致了變質 。通常情況下成熟新鮮的桑果最多只能保存8個小時，8小時之后就會變質，發酵有酒味 。如果在35度以上的高溫天氣下采摘來，保存的時間還要縮短 。還有一種說法稱長白須的桑葚一般是用福爾馬林浸泡過 。福爾馬林的主要用途就是為了保鮮，經過它浸泡處理的桑葚清洗后易長白須 。而且經福爾馬林浸泡過的桑葚梗部會有零星白點或是腐爛跡象 。
【桑葚表面有小須須是啥】桑葚我們常用的儲存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃時再洗，如若一兩天即食，此方法既簡單又實用 。如若想存放更久一點，放冰箱前就要加工一下了，可以洗凈后撒上少許鹽和與桑葚相對比一半的白糖，放入容器中密封后冷藏，大概可以保存半個月 。另外還可以放入保鮮盒內或用保鮮膜、保鮮紙包好后放入冰箱冷藏，這樣可以降低癢的濃度，增加二氧化碳濃度，使桑葚處于休眠狀態，從而延長保鮮時間 。
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