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食材：香菜、芝麻、姜蒜、辣椒、生抽、醋、食鹽、白糖 。
1、切一些用到的輔料，大蒜切成末，生姜切成絲，青紅椒切粒，線椒切成圈 。
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2、鍋內燒油，下入30粒花椒，2個八角，小火慢慢加熱，榨出大料的香味后，撈出渣子扔掉 。
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3、只保留底油，接著下入蒜末、姜絲、線椒圈，翻炒均勻 。
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4、加入2勺生抽，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，看到冒泡即可關火，晾一會兒即可 。
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拍黃瓜做法：
1、食材黃瓜2根，蔥、蒜、干紅椒分別切末，香菜切段 。
2、將黃瓜拍碎 。
3、拍碎的黃瓜切段 。
4、放入大碗中備用 。
5、加入蔥、蒜、香菜 。
6、倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻 。
【調黃瓜的料汁怎么調配】7、盛盤，撒上干紅椒末做點綴 。
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