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1、青辣椒洗凈 ， 瀝干水分 。
【青辣椒怎么曬干不變色】2、一個個攤放在篩網上 ， 放置在猛烈的太陽之下 。
3、曬制期間需要不停的翻轉 ， 使其均勻的受熱 。
4、等變成了干的時候 ， 收起 ， 用密封的袋子裝好 ， 放置在陰涼通風處即可 。食用的時候再取出 。
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青辣椒雖然可以制作成辣椒干 ， 但是由于水分多 ， 所以很多時候還是紅辣椒用來制作辣椒干 。
青辣椒的功效與作用：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫 ， 能夠通過發汗而降低體溫 ， 并緩解肌肉疼痛 ， 因此具有較強的解熱鎮痛作用 。
2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質 ， 它可阻止有關細胞的新陳代謝 ， 從而終止細胞組織的癌變過程 ， 降低癌癥細胞的發生率 。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲 ， 促進腸道蠕動 ， 幫助消化 。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素 ， 能夠促進脂肪的新陳代謝 ， 防止體內脂肪積存 ， 有利于降脂減肥防病 。
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