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用料：石九公魚5條、姜2片鹽少許、陳皮半片、蔥葉2根 。
做法：
1、石九公魚鱗厚，要反復刮洗干凈，然后控干水分，用鹽腌一下入味 。
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2、姜片、陳皮切絲，鋪在魚身上，包上保鮮膜，大火燒開水，放入鍋內蒸8分鐘 。
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3、魚蒸好后，放入蔥絲，淋上生抽，鍋內燒熱油，油冒煙后，用鏟子淋在魚上，熱油遇見生抽會發出滋滋的聲音，魚就做好了 。
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石九公魚漢語宣布名叫褐菖鲉，別名為石狗公仔，色調呈常淡褐色，類似石斑魚 。石九公魚體色調呈常深褐色，樣子與石斑魚類似，嘴唇寬敞，頭科長著一排長刺，故又有小石斑之稱，石九公魚生長發育比較慢，島嶼所捕捉的石九公魚，大的一不平等條約500克上下，歸屬于海鮮批發市場上較為稀有的一種海鮮產品 。
【石九公做法】魚的蛋白質含量為生豬肉的二倍，且歸屬于優質蛋白，身體消化率高，約有87-98%都是被身體消化吸收 。魚中含有豐富多彩的尼克酸、維生素b2、尼克酸、維他命D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物 。魚類中脂肪率雖低，但在其中的油酸被確認有降血糖、護心和抗癌功效 。魚類中的維他命D、鈣、磷等能合理地防止骨質疏松癥 。
