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水對人類生命起著重要作用 ， 是人類賴以生存和發展不可缺少的最重要物質資源之一 。水對人體而言的生理功能有多方面 ， 體內發生的一切化學反應都在介質水中進行 ， 沒有水 ， 養料不能被吸收；氧氣不能運到所需部位；養料和激素不能達到作用；廢物不能排除 ， 新陳代謝將停止 。因此 ， 水對人的生命是最重要的物質 。
【水對人類的重要性】地球有“水球”之稱 。“三山七水一分田” ， 這句俗語 ， 比較形象地概括了地球表面的情況 。據權威人士估計 ， 地球上的儲水量達3.85億立方千米 ， 如果把這些水平鋪在地球的表面 ， 那么地球就會變成一顆平均水深達2700多米的“水球” 。在現代工業中 ， 沒有一個工業部門是不用水的 。也沒有一項工業不和水直接或間接發生關系 。更多的工業是利用水來冷卻設備或產品 ， 例如鋼鐵廠等 。水還常常用來作為洗滌劑 ， 如漂洗原料或產品 ， 清洗設備或地面 ， 每個工廠都要利用水的各種作用來維護正常生產 ， 幾乎每一個生產環節都有水的參與 。
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