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上下火180度，20分鐘 。
用料：琵琶腿4個、食用油20克、雞脆骨250克、奧爾良腌料、蔥1段、姜2片、蒜2瓣味、料酒10毫升、醬油5克 。
1、蒜切片、姜切絲、蔥切片，雞腿從從膝關節處沿骨頭環切一刀，然后兩側切開，提起雞腿，剔出雞骨 。
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2、用刀背輕輕敲打雞肉，使雞肉松弛，切成小塊 。
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3、碗中倒入奧爾良腌料、料酒、醬油，加入雞肉丁、雞脆骨、蔥姜蒜，抓勻腌制，放入冰箱密封保存一晚 。
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4、取出食材，用竹簽將雞肉和雞脆骨隔開逐個串起，兩面刷上食用油 。
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5、烤箱180°預熱5分鐘，放入烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘，中途翻面一次 。
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6、拿出瀝油即可享用 。
【烤箱烤骨肉相連溫度和時間】
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