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材料：牛肉、蔥、姜、醬油、食用油、蒜、辣椒 。
１、將油倒入鍋中 ， 等待油燒開 。
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２、燒開后將蔥姜倒入鍋中爆香 。
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３、蔥姜變黃后將牛肉加入鍋中 ， 翻炒均勻 。
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４、待牛肉出汁時將蒜與辣椒倒入鍋中 。
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５、出香后加入醬油炒至全熟 。
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６、牛肉炒熟后 ， 將其撈出即可 。
【牛肉怎么炒嫩】
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牛肉：
指從牛身上獲得的肉 ， 為常見的肉品之一 ， 來源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 ， 也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 ， 其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 ， 牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣 ， 牛骨可用做飼料 。閹牛和小母牛肉質相似 ， 但閹牛的脂肪更少 ， 年紀大的母牛和公牛肉質粗硬 ， 常用來做牛肉末 ， 肉牛一般需要經過育肥 ， 飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質 。
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