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剛變的知了猴可以吃 。知了猴風味獨特，營養(yǎng)豐富，有良好的藥食保健作用，被譽為蛋白質(zhì)小王子 。隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養(yǎng)，綠色美味的知了猴，市場需求量在不斷增加 。
知了的保存方法：
１、冷凍保存：把收集后的知了用清水沖洗，去泥，去雜物 。把２％的鹽，１％的堿加入清水中，煮沸 。把清洗后的知了放入沸水中，翻動，３到５分鐘后撈出 。待知了涼透后，放入冰柜中速凍 。
【剛變的知了猴可以吃嗎】２、清水保存：把鮮活的知了放在清水里，它會馬上進入休眠狀態(tài)，既不會死掉，也不會蛻皮，尤其是在５到８度的冷水中，知了能存活更長時間 。如果浸泡期間能多次換幾次清水，把知了代謝出來的臟東西及時除掉，至少能存活３天左右而不會死掉，把它從冷水中撈出來過上一段時間，就會蘇醒過來并到處爬動 。
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