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冰粉其主原料產自“冰粉樹”，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮、冰粉樹 。原產于秘魯，國內主要分布云南、廣西等地 。貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此 。
冰粉分類：水果冰粉：上面可以添加自己喜愛的當季水果粒 。如：西瓜、火龍果等
糍粑冰粉：添加紅糖、山楂碎等輔料之外，糍粑和小湯圓作為主料加入，增加冰粉的嚼勁 。
鴛鴦冰粉：涼糕與冰粉的結合
【冰粉用什么做的】常規冰粉：冰粉中加入紅糖，再輔以花生碎、葡萄干、山楂碎等 。
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