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干掛面不可以直接油炸，油炸前需要先用水煮過 。
油炸干掛面做法：
1、準(zhǔn)備材料：掛面１把、孜然少許、椒鹽少許、油三勺 。
2、水燒開放掛面 。
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3、燒開了后把掛面撈出，放冷水里過一下 。
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4、撈起，將水控干后放盤子里 。
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5、平底鍋里水燒干放油 。
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6、油燒熱后將面倒入平底鍋炸至兩面金黃 。
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7、最后放入蔥花、椒鹽、孜然，切開裝盤即可 。
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掛面簡介：【干掛面可以直接油炸嗎】掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等 。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局 。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一 。
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