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用料：南瓜花２５０克、青椒１個、大蒜１至２瓣、鹽適量、油適量 。
1、大蒜１至２瓣，切成小塊 。
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2、青椒洗凈，去籽，切成絲，南瓜花撕去外面的一層皮，洗凈，切成小長段 。
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【南瓜花怎么炒好吃】3、熱鍋，倒入適量油 。
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4、油熱后，將南瓜花、青椒、大蒜，一起倒入鍋中翻炒 。
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5、翻炒至南瓜花變色，加入適量鹽 。
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6、繼續翻炒，均勻后，加入少許水，蓋上鍋蓋，稍微燜一會兒即可 。
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南瓜花功效：
１、清熱消腫：南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、Ｂ族維生素和酶 。南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性 。
２、改善炎癥：南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎癥，對痢疾和氣管炎以及咳嗽等病癥都有輔助治療的功效 。
３、保護心臟：南瓜花中含有一種蕓香甙，這種物質是人體血管和心臟的天然保護神，它進入人體之后，能提高人們的凝血水平，預防心內出血的出現，起到保護血管和心臟的重要作用 。
４、增強體質：人們在食用南瓜花時也會把花粉食用進體內，這種南瓜花的花粉可以去除人體疲勞，增加人們體質對于處在生長期的兒童，還有促進發育的功效，另外對南瓜花還有補血的功效，是治療人們貧血的保健食品，同時它對頭痛和中風也有一定的保健功效 。
５、防癌抑癌：南瓜花的藥用功效十分出色，不但可以減少人類癌變的發生，就是對于已經患有癌癥的患者，也有抑制癌細胞再生的功效 。
