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魚湯要熬15分鐘 。魚湯的營養十分豐富 ， 食療功效不可小視 ， 而且不同種類的魚保健功能也不盡相同 ， 因此常成為諸多靚湯的主料 。魚湯煮的時間根據魚的品種和做法的不同而定 ， 通常煮15分鐘即可 。
魚湯去腥技巧：
1、如果是整條魚燉湯 ， 可以先將魚兩面稍稍用油煎一下 ， 魚煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火燒開 ， 水燒開前不要別翻動魚身 。小火慢煮至湯白時加一點醋 ， 起鍋前再加鹽和雞精 ， 撒上蔥花即可 。
2、如果是魚片做魚湯 ， 可先用油爆香生姜片 ， 加料酒 ， 放冷水 ， 必須等水開才再放魚下鍋 。
【魚湯要熬多長時間】3、加輔料 ， 例如杏鮑菇 ， 菌菇類都有增香提鮮的作用 。
4、加白酒 ， 魚燉上后可以加少許白酒 ， 去腥效果非常好 ， 而且還有燉好的魚湯中還有酒的清香 。
