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荔枝不放水中易變質 。荔枝在二三十度的平均氣溫下 ， 戶外儲存一兩天便會霉變 。荔枝特性獨特 ， 離不開水 ， 要不然外型色調便會產生褐變 ， 外加水里能夠冷藏 ， 而且儲放的時間能夠更久 。荔枝不易貯藏與構造和生長發育自然環境有一定關聯 。荔枝外果皮看起來能夠安全防護果實 ， 但事實上組織松散、間隙許多 ， 水分非常易外流 。
1、泡涼水很多賣荔技的店家 ， 喜愛把荔技侵泡在冰塊兒或涼水里 。那樣做主要是以便冷藏 。由于荔技如果不放到涼水里冷藏 ， 因為它自身糖份許多 ， 那麼迅速就非常容易引來很多喜甜品的小蟲子 ， 用不上一會兒 ， 就壞掉了 。
如何做：把荔技用涼水清洗一遍 ， 再放進薄膜袋 ， 扎牢封袋 。隨后把薄膜袋侵泡在涼水里 ， 這類方式 能夠確保短期內內荔技不掉色 。
【荔枝為什么用水泡】2、泡食鹽水荔技泡食鹽水 ， 去皮泡10分鐘就可以 。不去皮要泡三十分鐘 。荔枝肉帶有荔技酸等成份 ， 食鹽水能具有溶解荔技酸等成份的功效 。吃完泡過食鹽水的荔技 ， 身體的酸性物質不易堆積過多 ， 可避免身體呼酸代謝性酸中毒 ， 不易上火 。
