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30秒到2分鐘不等 。八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定關系，水沸之后，個頭比較小的八爪魚再煮30秒到1分鐘即可；如果八爪魚的個頭比較大，則可以適當增加煮的時間，但是不要超過2分鐘；八爪魚的肉質細嫩，易煮透，若是煮的時間太長，會導致八爪魚沒有韌性，口感變差 。
水煮八爪魚的做法：1、將八爪魚清洗干凈，稍稍瀝干水分 。
2、改刀，個頭大的八爪魚將每一只爪切下來，身子分為三部分；個頭小的兩種爪切成一組即可，這樣方便煮透 。
3、鍋中加水燒熱，煮至鍋中起小氣泡后將八爪魚放入 。
4、繼續大火煮，水沸之后，再煮1分鐘左右 。
【八爪魚水煮要幾分鐘】5、將八爪魚撈出，過幾遍涼水或者加冰塊冰鎮，這樣可以使其肉質更加爽脆 。
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