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腌制法：海蜇不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇（或罐）里 。壇口部要放一層鹽，然后密封即可 。
將海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來 。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽融化，涼后，倒進壇子（應浸沒過海蜇為宜）密封即可 。能使海蜇保存幾年不變質 。
海蜇能放多久：首先要說的是，海蜇體內95%以上都是水，所以在沒水的環境下，必然會導致海蜇的水分流失而影響海蜇的口感品質 。
其實要看你的海蜇是脫鹽的還是未脫鹽的，鹽份能夠有效的防止微生物細菌在海蜇體內滋生，使海蜇不容易變質腐敗：如果是未脫鹽的，正常情況下，海蜇可以存放幾年而不會變質；如果是脫鹽的，在沒有做好殺菌處理的情況下，3,4天就會開始變質腐敗，并發出臭味 。
【海蜇怎么保存】最后還要看海蜇的存放溫度 。在高于30℃的溫度中存放超過一天，海蜇的細胞結構就會遭倒破壞，失水性會加快，更容易變軟，失去口感 。而在低于25℃的溫度下，海蜇可以長時間保持正常的硬度口感 。
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