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帶殼生蠔：7—8分鐘；無殼生蠔：3分鐘；半殼生蠔：5分鐘 。生蠔含有蛋白質(zhì)、鋅、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，屬于比較容易熟的食材，烹飪時(shí)間不宜過久，否則肉質(zhì)會(huì)變老變硬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，將清洗處理干凈的帶殼生蠔放入蒸鍋中，去殼或數(shù)量較多的情況下可酌情增減時(shí)間 。
生蠔怎么看熟沒熟：1、看味道：生蠔蒸熟了之后腥味會(huì)變淡，吃起來最佳熟的口味是非常的清新爽滑，完全不用費(fèi)力去咀嚼，香味也沒有那么重 。
2、看有無開殼：帶殼的生蠔只要打開了，就說明生蠔熟透，沒有必要繼續(xù)蒸了，而且開殼還說明生蠔十分新鮮，不是死的，因?yàn)樗郎栒羰炝艘膊粫?huì)開殼 。
【生蠔冷水下鍋要蒸多長(zhǎng)時(shí)間】3、看顏色：生的生蠔偏白色或黃色一些，但熟了的生活就跟雞蛋白一樣的顏色，淡淡的白色肉，帶有一些少許的汁水 。
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