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普通面粉250g、白砂糖5g、酵母3g、清水120g、熟白芝麻少許、食用油幾滴、自制豆沙餡200g 。
將面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成面團(tuán) 。揉的過(guò)程中建議分次添加清水，不要一次性全部加入，并且要根據(jù)面粉的吸水性適當(dāng)調(diào)整清水的用量 。
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面團(tuán)揉好后蓋上保鮮膜放在常溫下發(fā)酵一晚 。
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將發(fā)酵好的面團(tuán)放在硅膠墊上，先將面團(tuán)揉光滑，然后平均分成8個(gè)小面團(tuán)，分別滾圓，操作過(guò)程中可以撒少許干面粉做手粉 。
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取其中一個(gè)小面團(tuán)，用手掌按壓平或用搟面杖搟成圓成小面餅，中間放入1大勺豆沙餡 。
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按包包子的方式將餡料包裹在面團(tuán)中間，收口處朝下捏緊 。按這個(gè)方法將剩余的面團(tuán)全部包完 。
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所有的面團(tuán)包好之后，用手掌輕輕按壓扁平，在表面隨意撒上少許熟白芝麻 。
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電餅鐺接通電源，燒熱之后倒入幾滴食用油刷均勻，放入包好的餡餅坯子，蓋上電餅鐺的蓋子，采用上下火加熱 。每個(gè)餅之間建議預(yù)留少許空間，煎的過(guò)程中餡餅會(huì)變得更加蓬松，防止粘在一起 。
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等待一面煎至金黃后，用鍋鏟翻面，蓋上蓋子繼續(xù)煎另一面，兩面煎至金黃關(guān)掉電源，出鍋食用 。
【豆沙餡餅怎么做又軟又好吃】
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經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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