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白發患者應辨證用膳 。血熱型白發宜食用清熱涼血類食物，氣血虧虛型宜食用補氣養血類食物，肝腎虧虛型白發宜食用補益肝腎類食物，而心脾兩傷型白發宜選用補心益脾類食物，總之，少白頭飲食防治 。
現代醫學認為，少白頭的發生多與神經因素、營養不良、內分泌障礙以及全身慢性消耗性疾病有關 。
中醫學則認為，此疾病主要是由于肝腎不足、氣血虧損所致 。先天性的少白頭多與遺傳有關，不易治療;
而后天性的少白頭，除了根據病因治療外，還應加強營養 。實驗表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的病因之一 。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發 。
近年來科學家研究發現，頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當黑色頭發含鎳量增多時，頭發就會變成灰白色;金黃色的頭發中含有鈦;赤褐色的頭發中含有鉬;棕紅色的頭發中除含有銅外，還含有鈦 。由此可見，微量元素與頭發的顏色有密切關系 。為了防止少白頭的過早出現，在飲食上應注意多攝入還鐵和銅的食物 。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等;含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪干和干豆類等 。
要注意B族維生素的攝入 。醫學家現已確認，缺乏維生素B1、B2、B6也是造成少白頭的一個重要原因 。
應增加這類食物的攝入，如谷類、豆類、干果類、動物肝、心、腎、奶類、蛋類和葉蔬菜等 。
還要注意多攝入富含酪氨酸的食物 。黑色素的形成過程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的 。也就是說，黑色素形成的基礎是酪氨酸，酪氨酸缺乏也會造成少白頭 。因此，應多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及硬果類食物等 。
【少白頭飲食防治】此外，經常吃一些有益于養發烏發的食物，增加合成黑色素的原料 。中醫認為“發為血之余”，“腎主骨，其滑在發”，主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發 。
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