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胡麻科草本植物芝麻的種子 。又稱胡麻、油麻、巨勝子、芝麻 。脂麻在我國各地均有栽培 。科季果實成熟時采收，曬干、打下種子備用;種子有黑色和白色、淡黃色的不同 。一般分為黑脂麻、白脂麻兩種，以前者為優 。
【須發早白或禿發食療方】 [性能]味甘，性平 。能補肝腎，益精血，潤腸燥 。
[參考]含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣 。
種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元含量 。但給予大劑量時，則降低糖元含量 。
[用途]用于肝腎虛損，精血不足，須發早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力;產后血虛，乳汁不足;血虛津虧，腸燥便秘等 。
[用法]炒食，研末、磨醬、取油等 。
[注意]大便溏瀉都不宜服 。
[附方]
1，桑麻丸：桑葉(經霜者)、黑脂麻各等分 。研為細末，煉蜜為丸 。每日服10~15g，須連續服用較長時間 。
源于《醫級》 。本方以脂麻補肝腎、益精血而潤燥;以桑中涼肝明目 。用于肝腎虛損，精血不足，眩暈耳鳴，或眼干目昏;須發早白或禿發;腸燥便秘等 。
2，脂麻粳米粥：黑脂麻30g，粳米60g 。加水煮成稀粥食 。亦可加糖調味服用 。
源于《本草綱目》 。本方主要取脂麻補肝腎以健筋骨 。可用于肝腎兩虛、筋骨不健、四肢酸軟無力等 。
3，炒脂麻：脂麻15~30g，炒香，加鹽少許嚼食 。
源于《本草綱目》 。本方有益血增乳作用 。用于產后血虛，乳汁不足 。若配合豬蹄湯服用更好 。
列舉治療常見病芝麻驗方
頭發枯脫、早年白發 取芝麻200克，何首烏200克共研細末，每日早晚各服15克 。
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