“飯后一瓶酸奶有助消化”是在時尚女性中間廣為流傳的說法 。保健功能的乳酸菌飲料也是商家廣泛追逐的熱點 。這類產品有什么玄機，傳說中的“保健功能”是否真如商品廣告中宣稱的那樣呢?撥開那些眼花繚亂的商品名，來看看背后的科學道理，你會有更清醒的認識 。
文章插圖
流言
“飯后一瓶酸奶有助消化”是在時尚女性中間廣為流傳的說法 。還有這方面的廣告：“××活性乳酸菌，飯后來一瓶” 。據說這種乳酸菌含有兩種活性益生菌：活力C菌和黃金雙歧因子 。
結論
不管是“飯后一瓶酸奶有助消化”，還是“××活性乳酸菌，飯后來一瓶”，都不算是謠言 。從科學概念上說，還算是“很有可能的” 。雖然在科學證據上，益生菌和益生元的保健作用還沒有形成明確的“定論”，但是這些東西也沒有顯示出有害 。如果喜歡它的風味，喝一喝也無不可 。至于它們是否有傳說的“保健功能”，消費者需要注意：科學概念上的可行，跟商品廣告中的宣稱是兩回事 。
益生菌、益生元這一類的產品，質量標準和法定檢測都還處于真空地帶 。各路商家盡可以把產品吹得天花亂墜，但與現實之間的距離，只能依靠你的信任去填補 。
真相
搞清三個概念
■益生菌
自從出生的那一天起，人的身體就是一個細菌的樂園 。即使是“講衛生”到了潔癖的地步，一個成年人體內的細菌總重量也大約有1.5公斤重 。在小腸里還算地廣菌稀，每毫升還只有一千個的樣子;到了大腸，就發生了“菌數爆炸”，一毫升里的細菌達到了上千億 。這些細菌中的絕大多數與世無爭，與人體和平相處 。有一小部分不安分的，要搞點破壞“生態環境”的惡作劇，被稱為“致病細菌” 。還有一些社會責任感比較強，堅持“腸道興亡，細菌有責”的信念，代謝生成一些小分子有機酸、多肽以及維生素等對人體有益的物質，還能抑制致病細菌的泛濫，從而被人類授予了“益生菌”的光榮稱號，英文叫做“probiotic” 。
■雙歧桿菌
目前研究得比較多的益生菌叫做“雙歧桿菌” 。廣告中所說的“乳酸菌”是否能夠成為“益生菌”，科學家們還沒有吵出結果，不過一般認為它們能夠幫助雙歧桿菌安居樂業 。即使不能親自上陣，能夠支持上陣的戰士，也就還是好細菌 。所以，吃點乳酸菌，也還是不錯的 。
■活力C菌
廣告中說的“活力C菌”其實不是一種菌，而是一個商業名稱 。按照廠家的介紹，就是乳酸菌和維生素C等其他東西的混合物 。初看起來，這個東西跟“益生菌”的理論符合，還加上維生素C等“營養物質”，實在有點誘人 。不過如果我們撥開試圖牽著我們鼻子的廣告，來進行一下思考，會發現這個東東還是頗有一些疑問 。正如前面說了益生菌的作用需要“足夠數量”“保持活性” 。細菌的存活是需要適宜條件的，這樣的活性菌飲料配方是不是它們的“溫馨小屋”?其中的活細菌到底有多少?對于消費者來說，麻煩的事情在于：現在對于益生菌產品里的益生菌還沒有質量標準和法定檢測，廠家的宣稱只能依靠它們的信譽來保證 。法律規范和權威監測在這里都還是真空地帶 。
益生菌的作用有多大
根據目前的研究，益生菌的作用就像治安聯防隊，而不是特種部隊精英性質的 。美國微生物學會2005年組織了一個益生菌研討會，會議總結明確指出：“迄今為止，絕大多數益生菌在人體中的使用對于疾病處理而言都是預防和支持性的，而不是治療性的 。”比如益生菌對于小兒腹瀉的影響，一項研究結果是這樣的：不吃益生菌的小孩平均72小時后好轉，正負誤差36小時;吃益生菌的小孩平均58小時后好轉，正負誤差28小時 。
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