頭發脫落、發質枯黃、沒有光澤已成為很多朋友的心病 ， 有研究表明 ， 這和飲食有一定的關系 ， 吃的太咸或太甜不僅會造成營養代謝性脫發 ， 還會讓頭發變得枯黃 。
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首先 ， 平時吃咸的多了會導致頭發枯黃 。鹽分可造成頭發內滯留水分過多 ， 影響它的正常生長發育 ， 導致烏發變“枯草” 。同時 ， 頭發里過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所 ， 易導致頭皮疾病 。食鹽太多還會誘發多種皮脂病 ， 造成頭屑增多 ， 加重脫發 。
從中醫理論上講 ， 腎氣盛則頭發烏黑有光澤 ， 腎氣虛則頭發干澀而枯黃 。近年來 ， 國外很多研究也表明 ， 飲食過咸會增加腎臟的負擔 ， 進一步引起排鈉障礙 ， 從而使血壓升高、蛋白代謝紊亂 ， 影響頭發中蛋白的形成 ， 使頭發的顏色變淡 ， 甚至枯萎 。
其次 ， 吃糖過多也會引起脫發 。過量的糖在人體的新陳代謝過程中 ， 形成大量的有機酸 ， 擾亂頭發的色素代謝 ， 使頭發逐漸失去光澤 ， 變得枯黃 。
【咸的和甜的食物 吃多了也傷發】 從營養上說 ， 頭發所需的是脂肪、蛋白質、維生素A、維生素B6及碘等營養物質 ， 它主要來源于綠色蔬菜、薯類、豆類和海藻類 。綠色蔬菜有助于黑色素生成;豆類能增加頭發的彈性和潤澤度 ， 防止分叉；海菜、海帶等海藻類食物含豐富的鈣、鉀、碘 ， 可預防白發 。
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