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玉龍納西族美食


玉龍納西族美食

文章插圖
1、汽鍋雞:由于湯汁是蒸汽凝成,雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少,所以基本上保持了雞的原汁原味 。湯鮮肉嫩、美味可口 。
2、雞豆涼粉:系取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆,磨面濾漿做成的一種涼粉小吃 。因雞豆富含黑色素,做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色,所以人們又稱做黑涼粉 。
3、納西烤肉:大多以五花肉為主料,把豬皮烤的金黃松脆,肥肉不膩,瘦肉嫩,脆 。醮了當(dāng)?shù)氐睦苯贩鄢裕部梢詩A薄荷吃 。
4、糯火血腸:是納西人風(fēng)味小吃中的一道名菜,納西語稱作“麻補(bǔ)”,即糯火血腸之意 。其加工方法是將豬大腸洗凈,置入拌有豬血的糯火,煮或蒸熟后,切成薄片,用豬化油煎后即可食用,是一種方便、易攜帶的風(fēng)味食品 。
【玉龍納西族美食】5、豬膘肉:又名琵琶肉或琵琶豬,是寧蒗瀘沽湖畔和永寧壩摩梭人及普火族特有的一種臘肉制品 。

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