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【大螺絲的做法】1、準備食材：螺絲500g、干辣椒6顆、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、花椒粒、食用油 。
2、蒜拍松，不需切小塊，我切兩半 。紅辣椒切段、姜切片 。
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3、螺絲在菜場買的切好的，回來滴香油泡了2天 。撈出在用手搓洗，控干 。
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4、倒炒菜差不多的油，中小火把花椒，干辣椒，姜煸出香味 。控干水的螺絲倒入翻炒 。
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5、炒5分鐘后，放兩勺老抽，鹽（炒菜的兩倍，要不不入味），老抽滾了后加開水，漫過螺絲，蓋鍋蓋燜 。
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6、水蒸發去一半后加糖，一勺生抽，收一下汁就好了 。
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