春筍澀味怎么去除 _澀味_經(jīng)驗總結(jié)

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1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要每兩小時換水一次，浸泡時間不能少于二十四小時。
【春筍澀味怎么去除】2、開水煮制：在鍋中加清水煮開，然后放入春筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡即可。
3、用鹽腌制：春筍去殼放入盆中，加入食鹽調(diào)勻腌制五個小時，然后取出春筍用清水洗凈，再用清水浸泡二十四小時即可。
4、高溫蒸制：春筍去殼，用清水洗凈，然后放入鍋中蒸半小時即可。
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。