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1、梔子花是可以吃的，可以涼拌食用，也可以將其做成蛋花湯，有些人還會清炒食用，有很多種做法 。另外，還能用來泡茶喝 。不過，它的花香十分濃郁，如果對于花粉過敏最好不要養殖 。
2、涼拌梔子花做法如下：
材料：梔子花20朵、西蘭花50克、雞蛋2個、鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥、蒜 。
【梔子花的做法】做法：取梔子花瓣，用清水洗凈；梔子花瓣放開水焯一下撈出；雞蛋攤成蛋餅，切絲；西蘭花切粗絲，洗凈，用開水焯熟；蔥蒜洗凈切碎，用一個大碗,放入西蘭花、梔子花，放入蔥、蒜，用2調羹熱油澆上去；放入蛋絲，放些鹽、糖、雞精、胡椒粉、攪拌均勻，裝盆即可 。
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