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春分吃啥呢

生活百科

香椿
清熱解毒健胃
春分時(shí)節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的 。并且我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效 。由于香椿所獨(dú)有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開胃作用 。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在香椿中含有大量豐富的維生素E，因此香椿還有著很強(qiáng)的抗衰老的功效 。
但要提醒大家，由于香椿中含量的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量要高于一般的蔬菜，因此在烹制香椿時(shí)最好能放進(jìn)熱水中先焯一下，這樣吃才最健康 。
春芽
抗菌又養(yǎng)顏
春日食春芽 。孔子說(shuō)不時(shí)，不食，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃 。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要食歲谷，就是要吃時(shí)令食物 。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等 。
菠菜
解毒防春燥
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的秋菠 。春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口 。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處 。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥 。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。
韭菜
強(qiáng)腎養(yǎng)陽(yáng)氣
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣 。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效 。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美 。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁 。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料 。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口 。
【春分吃啥呢】春筍
被譽(yù)為素食第一品的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛 。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有嘗鮮無(wú)不道春筍之說(shuō) 。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素 。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的枸杞春筍，南京的春筍白拌雞，浙江的南肉春筍 。不過(guò)，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧 。
蔥、姜、蒜
殺菌助春陽(yáng)
不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效 。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染 。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法 。
櫻桃
益氣健脾開胃
素有春果第一枝的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培 。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位 。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效 。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹 。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食 。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇 。
紅棗
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣 。意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的 。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品 。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多 。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng) 。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品 。（創(chuàng)建時(shí)間:2023-03-09）
標(biāo)簽：春分

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