桂魚有什么好處
1、桂魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素 ， 肉質細嫩 ， 極易消化 ， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說 ， 既能補虛 ， 又不必擔心消化困難 。
2、桂魚本身味甘、性平、無毒 ， 歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效 。 鱖魚肉的熱量不高 ， 而且富含抗氧化成分 ， 具有美容的功效 ， 對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇 。
3、除此之外 ， 桂魚也有“癆蟲”的作用 ， 也就是說有利于肺結核病人的康復 。
【美容養顏 桂魚的功效與作用，美容養顏的法寶】4、桂魚的體內還含有可抑制癌細胞擴散的成分 ， 因此長期食用桂魚對預防癌癥大也有很大的幫助 。
5、同時 ， 桂魚味甘、性平 ， 歸脾、胃經 。 補氣血;益脾胃 。 主虛勞嬴瘦;脾胃虛弱;腸風便血 。
桂魚的制作技巧
鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺 ， 上有毒腺組織 ， 人被刺傷后有腫痛、發熱、畏寒等癥狀 ， 加工時要特別注意 ， 制作菜肴前要剁掉 。
制饌時 ， 無須剖腹 ， 先在腹后近尾部處有小眼兒的地方 ， 用刀切一下 ， 使腹內魚腸與魚身分離 ， 再從嘴中插入兩根筷子至腹內 ， 旋轉兩圈后 ， 將內臟連帶魚鰓一同拉出即可
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