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1、燉肉一般會放香葉花椒、桂皮和八角，但不同的肉放的調(diào)料和比例也會略有不同 。
【燉肉放什么調(diào)料燉肉調(diào)料的介紹】2、豬肉:豬肉比較腥，所以燉豬肉不能少大料，特別是桂皮和丁香，花椒要少放一些，其余香葉、八角都可以放一些
3、雞肉:燉雞肉可以用八角、白芷、草果和桂皮，如果有沙姜最好加入一些
4、牛肉:燉牛肉可以用桂皮八角和草果，再加上一些黑胡椒粉或者白胡椒粉 。
5、羊肉:燉羊肉一般只需要蔥姜和料酒，燉紅湯羊肉(紅燒)可以多加桂皮、小茴香就好 。
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