牛奶奶油屬于動(dòng)物奶油，均健康，較為不健康的是植物奶油 。動(dòng)物奶油是從全脂奶中分離得到的，有天然的濃郁乳香 。植物奶油又叫人造奶油，是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其它添加劑制成的，含有反式脂肪酸，攝入過多對(duì)身體不利 。
動(dòng)物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，價(jià)格較為昂貴 。等級(jí)越高的動(dòng)物奶油，所含乳脂量越豐富，奶味越濃 。
動(dòng)物奶油和植物奶油相比，動(dòng)物奶油含水分多、油脂少，易化 。
【牛奶奶油和動(dòng)物奶油哪個(gè)健康】因此制作裱花蛋糕后不易保持形狀，且室溫下的存放時(shí)間稍長就會(huì)變軟變形，需要在0℃-5℃之間冷藏保存 。
標(biāo)簽：牛奶奶油動(dòng)物哪個(gè)健康
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