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【抄菜花的做法介紹】1、準備用料 。菜花、油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、白糖 。
2、把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出，瀝凈水分待用 。
3、把干辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片 。
4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，花椒撈出不要 。
5、下入蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒段爆香 。
6、將菜花倒入鍋中，小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟 。
7、淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
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