1、外觀的區別：海參是呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，沒有硬心，肉刺完整，而海茄子俗稱茄參，身上幾乎沒有刺，光滑，干癟，外觀像茄子 。
【海茄子和海參的區別 海茄子和海參的區別介紹】2、營養價值的區別：海參中含有蛋白質、氨基酸、鈣、磷等微量元素，屬于高蛋白高鈣食物，而海茄子雖然也屬于海參的一類，但是營養上并沒有海參高，食用價值也較低 。
3、海茄子又叫做光參，雖然營養價值比海參要低，但是并不代表沒有營養，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養成分，具有脂肪低高蛋白的特點，適合高血脂、高血壓患者食用，另外，人體適量的食用，能夠補充營養，提高自身免疫力，起到補腎益精、壯陽、潤腸通便等功效 。
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