白涼粉為什么不凝固白涼粉不凝固_生活知道

白涼粉不凝固可能是水放多了或者比例不對(duì) 。
做涼粉的方法
準(zhǔn)備淀粉、涼水和食用礬。淀粉和水的比例始終是1：5 。
做法：首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹梗駝t淀粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少量的礬，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時(shí)淀粉和水的比例正好是1：5 。淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。

【白涼粉為什么不凝固白涼粉不凝固】等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了。然后把他們倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料。