1、霸王牛肉
主料；牛肉片300g，蘆筍50g（6-8根），胡蘿卜100g，土豆200g，洋蔥200g，米飯600g，配料(每3人份)，咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml 。
做法；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；土豆切小塊，蘆筍剝去外皮，切5-6cm，在熱水中焯一下去生 。中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨后放入土豆塊 ， 胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒至上色 。將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火煮，待土豆煮熟后 ， 加入牛肉片(卷)燙熟，期間不斷撇去表面浮沫 。先關火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，不斷用湯勺順時針攪拌均勻，完全溶解后，再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀 ， 再放入蘆筍 。最后將米飯盛入盤中 ， 將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可 。
2、 霸王牛肉
用料；新鮮牛肉、半斤水晶包6個、水晶粉半包 。
做法；先把牛肉切薄片腌好，霸王牛肉的做法 。把水晶包放進蒸車里整好霸王牛肉的做法 。水晶粉過水，放生抽拌好 。放進盤底霸王牛肉的做法 。把牛肉過油，放姜蒜干辣椒、調味、爆炒30秒放自然放蔥段，出鍋即可 。
【霸王牛肉的做法大全 霸王牛肉的做法大全圖解】 3、雙醬鹵牛肉
主料；牛腱子1000克、食用油適量、香葉1片、八角1瓣桂皮1塊、香蔥1把、冰糖4塊、生姜6塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬3湯匙、豆瓣醬4湯匙 。
做法；備好食材，選用來自霸王超市的澳洲進口牛腱子，打開包裝發(fā)現牛腱子已剖開的，將牛腱子放冷水中浸泡、中途需換水，沒過多血水溢出后再洗凈瀝干，鍋熱油油爆香蔥香、八角等調料后盛起，留底油放入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬，煸出紅油后加入生抽和老抽再熬制濃稠，加適量清水和冰糖煮開 。放入牛腱子和剛爆香過的作料 。加蓋煮開后放入料酒，鍋中并沒有太多血沫，然后連肉帶湯倒入電壓力鍋（PS:也可以不用壓力鍋，我覺得這樣鹵比較省事快捷），加蓋啟動牛羊肉程序 ， 結束打開上蓋、看：筷子很輕松就戳下去了，浸泡待涼后撈出放冰箱冷藏一夜 ， 冷縮后便于切片，可直接食用、也可澆上香辣汁 ， 都好吃 。
