【豆腐干做法大全簡單又好吃 自制豆腐干的家常做法】 提到豆腐干，大家肯定會覺得，炒著吃是最好的，不管是配米飯，還是做下酒小菜都不錯(cuò) 。不過，今天懶哥要教大家一種新做法，這樣做出來的豆腐干甜中帶咸，香而不膩，比大魚大肉好吃 。
用料：
白豆干，白芝麻 ， 桂皮，八角，香葉，冰糖 ， 白糖 ， 孜然粉，生抽，老抽，鹽 。
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做法：
將白芝麻倒入鍋中，用小火慢慢炒熟 ， 倒出晾涼備用 。
將白豆干用清水沖洗一下表面，切十字花刀，把一塊白豆干切成4塊小豆腐干 。
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鍋內(nèi)倒油 ， 把切好的豆腐干放入油鍋中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出鍋了 。
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倒出鍋內(nèi)多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，開始冒泡泡即可 。
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倒入清水，放幾片香葉，一顆八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽調(diào)色，來一丟丟鹽，攪拌均勻 。
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待鹵汁燒開后，放入炸好的豆腐干，轉(zhuǎn)小火慢煮 。
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需要煮到湯汁不多的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火收汁，最后撒一點(diǎn)白芝麻和孜然粉，炒勻即可出鍋 。
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小貼士：
如果買不到這種白豆干，可以用老豆腐來做，也是把它切成這種小小的片狀 。
白糖、冰糖這個(gè)都隨意，有什么用什么，實(shí)在不行，加紅糖也能做 。
如果不會炒糖色，也可以不用炒，直接放入水中一起煮 。
這道菜的口味偏甜，如果不喜歡吃太甜，糖的量可以少一點(diǎn) 。
