1、咸肉腌了半個月了下雨不能晾曬怎么辦?繼續腌著 ， 等天晴了再掛出去晾曬 。
也可以將咸肉掛在屋檐下，讓它陰干 。等到天氣晴了，再掛到太陽下曬 。
曬臘肉的時間一般為7天 ， 期間晚上也沒有太陽，沒太陽的時候我們都是要收進屋里的，預防打了露水或是下雨，所以下雨的時候我們可以把腌制好的咸肉放在干燥通風的地方，等太陽出來了繼續曬 。
如果感覺環境比較潮濕 ， 可以時不時地用風扇或是風筒吹一下，風扇更合適，可以持續吹 。如果是北風天氣就更好了，放在通風地方就可以 。就一個原則，不讓咸肉碰到水，就是自然晾干也不怕 。如果淋到一點雨了也沒事，把水份處理掉就可以，用布擦干，用風筒風扇吹干，或是用火烤一下都可以 。等太陽出來再繼續曬 。
當然了，如果已經曬了五六天，就最后一天才下雨又沒有好的通風條件，那也可以把臘肉收起放冰箱低溫儲存了 。
雖然已經半個月了，但是用鹽腌著，肉是不會壞的 ， 等有了太陽 ， 再晾曬也沒問題。如果你實在著急 ，可以把肉放進電飯鍋里 不要加水 ， 加熱電飯鍋 ， 除去水份 。
如果是咸肉已經腌好了 ， 想要拿出來晾曬，但是下雨不能晾曬的話，就我應該把肉掛在干燥通風的地方，讓它自然的風干也是可以的
咸肉半個月了，現在外面下雨，那么可以在屋里面給他晾曬的雖然慢一點兒 ， 但是也不會壞的 。或者放在溫度高的屋里的 。
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2、曬臘肉遇陰雨天怎么辦曬臘肉遇陰雨天 ， 趕緊收回室內懸掛 。
臘肉的晾曬對天氣比較講究，最好選擇連續出太陽的時候制作，把臘肉曬在陽光底下，有利于水分的蒸發，有利于臘肉變干變香 。如果是北風吹的日子里，也有利于臘肉變干，但不夠香 。
臘肉最忌雨淋，被雨淋容易發霉變質，因此，下雨天，不能把臘肉掛在室外 。臘肉淋雨需要趕快弄干臘肉，可以選擇高溫烘干，然后在天氣好的時候，再次進行晾曬，只要把水分晾曬干，是不會導致臘肉變壞和變質的 。
擴展資料：
臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味 。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變 ， 但味會變得刺喉 。
所以農歷三月以后 ， 臘肉就不能在常溫下保存了 。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈 ， 用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味 。
一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可 。
如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月 。但盡管如此，還是建議盡早食用 。
直接放到冰箱保鮮室就可以了，等天氣好了，再拿出來曬曬就行了 。
臘（xī）肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間 ， 并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別 。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉 ， 臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字 ， 亦即，臘月的臘是繁體的臘 ， 而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字 。所以 ， 臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現在人們都讀là ， 而不讀xī ， 除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外 ， 可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關 。
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