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2、胡蘿卜咸菜的腌制方法家常胡蘿卜的做法有很多，不管是炒著吃，燉著吃，都非常的好吃 。今天小編要教大家一個新做法 ， 把胡蘿卜做成小咸菜 。簡單一腌一拌，清脆爽口，開胃又下飯 。
【腌胡蘿卜】
食材：胡蘿卜、食鹽、蔥、花椒、八角、水 。做法步驟：
1、胡蘿卜洗干凈之后切成條狀 ， 然后放到一個大碗里，倒入足量的涼白開沒過蘿卜條，撒上適量的食鹽腌制1個晚上 。
2、腌好之后取出來控干水分，然后準備好花椒和八角，蔥白切絲 ， 將胡蘿卜條放到一個碗里，放入蔥絲、花椒和八角，多倒點醬油和醋拌勻 。
3、讓胡蘿卜條充分的浸泡到調料汁中，這樣蓋上保鮮膜腌制1個小時就能吃了，腌的時間越長越入味 ， 吃的時候可以拌上辣椒油和香油，味道會更好哦 。
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3、怎樣腌胡蘿卜咸菜的做法胡蘿卜一種營養豐富的根莖類菜品，人們在生活中經常會食用它 ， 既可以生食，也可以炒制，還可以腌制成咸菜以后食用 。但是對于胡蘿卜咸菜的腌制方法，人們卻眾說不一，今天我也會為大家介紹一下冬季如何來腌制胡蘿卜咸菜，小編會把具體用料和步驟寫出來，喜歡吃得胡蘿卜咸菜的朋友可以學習一下 。
果蔬百科整個腌胡蘿卜咸菜
人們在家中整個腌制胡蘿卜咸菜時，量一般會比較大，可以準備五千克的胡蘿卜和一千五百克的食用鹽，再就是白蘿卜和鮮辣椒各五百克 。喜歡入味還可以準備一點花椒和大料 。
1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用 。
2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花 ， 如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開，這樣更容易入味 。
3、取一個大點的盆子 ， 然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中 ， 制成五香鹽水備用 。
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去 。
5、把腌咸菜的缸放在陰涼通風的地方 ， 而且用蓋蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用 。
【主要食材】：蘿卜，花椒 ， 八角，鹽
【具體制作步驟】：
1、選5斤胡蘿卜，咱先將蘿卜頭洗干凈，晾干水分，用刀將頭尾去掉
2、下面調料汁 ， 加一鍋水，放一把花椒，幾顆八角 ， 一斤蘿卜二兩鹽，放一斤鹽就可以了，大火給它燒開，燒開之后一定要晾涼，涼透之后才可以用 。
3、將蘿卜放入一個無水無油的桶里面 ， 一大桶裝的慢慢的，然后倒入晾涼的料汁，沒過蘿卜即可 ， 蓋上蓋子密封起來，腌制20天左右就可以吃了
這樣脆爽入味的下飯菜就做好了，腌一桶放一年都不壞，大家可以試一試 。
【小貼士】：
1、胡蘿卜一定要清洗干凈，然后晾干水分，保證上面沒有水分 ， 這樣腌出來的不會壞 。
2、料汁一定要燒開之后再晾晾使用，這樣做出來的料汁比較入味，而且不會變質 。
3、把處理好的胡蘿卜放入桶中，一定要保證桶內無油無水 。
怎樣腌胡蘿卜咸菜的做法
胡蘿卜咸菜的做法：
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