1、將500g鴨肉抹上30g老抽 。
2、熱鍋下油炒香15g生姜 。
3、加入鴨肉炸熟表皮 。
4、炸好后倒出多余的油 。
5、加入5g八角、500g清水、50g生抽、15g蠔油、20g料酒、15克冰糖 。
【廣東人燜鴨的做法 廣東燜鴨的正宗做法】6、蓋上蓋子燜煮3小時即可 。
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